Sugali romagnoli

La ricetta Sugali romagnoli è un classico piatto della tradizione culinaria emiliana, diffuso soprattutto in Romagna. Questo piatto tipico è preparato con ingredienti semplici e utilizza il mosto per dare un tocco di peculiarità al sapore. I sugali romagnoli vengono di solito mangiati come antipasto o contorno in occasione di feste e ricevimenti.

• Mescola 1 tazza di farina di mais con 2 cucchiai di pangrattato in un grande contenitore.
• Aggiungi 2 cucchiai di mosto e mescola fino a ottenere una miscela omogenea.
• Aggiungi 1 tazza di tuorli d’uovo e mescola nuovamente fino a ottenere una ciambella fluida.
• Aggiungi la polpa di 1 uva e impasta la miscela fino a ottenere un composto omogeneo.
• Stendi la pasta in una superficieWorking e lascia riposare per 30 minuti.
• Rasa la superficie e taglia la pasta in strisce lunghe e strette.
• Cuoci i sugali in una padella con olio extravergine di oliva fino a che non sono dorati da entrambi i lati.

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