La ricetta Stufato in bianco di pancia di castrato è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina contadina dell’Italia centrale. Questo piatto tipico è caratterizzato da sapori decisi e aromatici, che richiamano la ricchezza della terra e la semplicità della cucina di una volta. Il Stufato in bianco di pancia di castrato viene solitamente servito in occasioni speciali, come pranzi domenicali o festività importanti.
- Togli la pancia di castrato dal frigorifero e lasciala a temperatura ambiente per un’ora.
- In una grande pentola, scalda due cucchiai di olio e aggiungi la cipolla e il sedano tritati. Fai soffriggere finché non risultino morbidi.
- Aggiungi le carote tritate e continua a cuocere per 5 minuti.
- Spruzza la farina sulla superficie e mescola bene.
- Versa il vino rosso e aggiungi sale e pepe in grani. Mescola finché il vino non sia completamente evaporato.
- Aggiungi la pancia di castrato, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
