La ricetta Stufato di verza e carne è un piatto confortante e saporito, ideale per chi cerca pasti unici bilanciati. L’abbinamento tra la morbidezza dell’ortaggio e la cremosità della carne offre un equilibrio di sapori leggermente rustico, arricchito da note aromatiche di aglio e cipolla. Servito caldo, si presta a essere gustato da solo o accompagnato da pane tostato, offrendo una soluzione pratica e nutriente da preparare in anticipo.
- Scartare le foglie esterne del cavolo verza e sciacquare quelle rimaste; tagliarle a metà, rimuovere le coste e ridurle a striscioline.
- Portare a ebollizione acqua salata, aggiungere la verza e cuocere per 15 minuti; scolare conservando una parte di acqua di cottura.
- In una padella, soffriggere cipolla e aglio in olio evo fino a doratura; aggiungere carne macinata e rosolare per pochi minuti.
- Unire la verza sbollentata nella padella, mescolare per distribuire uniformemente la carne e aggiungere acqua di cottura.
- Spegnere il fuoco quando le foglie risultano tenere, salare e incorporare il grana grattugiato. Lasciare riposare coperto.
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