La ricetta Stufato di manzo affogato al barolo è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana che si abbina perfettamente all’inverno o ad un’occasione speciale.
Questo piatto è famoso per la sua ricchezza di sapori e il modo in cui vien preparato. Viene iniziata la cottura con l’immersione della carne in un vino robusto, il barolo. La combinazione del manzo con le spezie e l’aglio è una combinazione di sapori profondi e complessi.
Questo piatto, sfumato al punto giusto, viene generalmente servito a temperatura ambiente o leggermente scaldato. La sua ricchezza e cremosità sono due dei suoi punti di forza. Il piatto è accompagnato da un vino rosso corposo che ne fa da abbinamento perfetto.
Per il vostro pranzo o cena in casa, la vostra scelta è perfetta. Seguendo i passaggi qui di seguito potrete realizzare questo piatto a casa vostra:
- Tagliate la polpa di manzo a pezzi non molto piccoli ed affettate la cipolle
- Tagliate la carota a cubetti
- Mettete la carne in una terrina, salatela e unite tutte le verdure tagliate e tutti gli aromi
- Versate il vino barolo e lasciate marinare per almeno 2 ore
- Togliete la carne e le verdure dalla marinatura, sgocciolatela e fatela rosolare in olio extravergine di oliva
- Aggiungete anche le verdure, salate, pepate, e coprite con la marinatura
- Abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere lentamente per 2 ore o fino a quando non si sia asciugato il tutto
- Aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo se necessario
- Aggiungete del prezzemolo tritato a fine cottura
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