Stufato di funghi e fagioli borlotti

La ricetta Stufato di funghi e fagioli borlotti è un assoluto classico della cucina italiana, nata per supplire le esigenze dei contadini nel secolo scorso. Questo stufato, infatti, è il risultato di un abile mix di odorosi funghi, saporiti fagioli borlotti e molle cipolle, che si rinchiudono in una pentola con olio e aglio e sono lenti cuocere al brodo. Il risultato è un piatto caldo, unico e saporito, che non delude le aspettative.

Il contesto in cui viene gustato questo stufato è un coinvolgere delle occasioni festive, in cui la famiglia si riuniva attorno al tavolo per conquistare il palato con pietanze semplici e genuine. E il sapore di questo stufato, sazio ed emozionante, era sempre il prediletto.

Per preparare questo delizioso piatto, seguirrete i passaggi successivi:

• Accendere il fuoco e versare un filo d’olio nell’olio in una pentola larga. Aggiungere due cipolline affettate e cuocere fino a quando non diventano traslucide.
• Aggiungere un paio di foglie di alloro e un mazzetto di prezzemolo tritato, e cuocere per un paio di minuti.
• Aggiungere il farro e l’orzo, mischiando bene. Cuocere per circa 5 minuti.
• Aggiungere i fagioli borlotti sbucciati e i funghi misti, prelibati e fregati. Cuocere per circa 10 minuti.
• Aggiungere un po’ di brodo, un po’ di sale e un po’ di pepe, e cuocere fino a quando non si raggiunge la consistenza ideale.
• Infine, congedare il piatto con pomodorini tagliati in quattro e spolverato con erba cipollina. Servire caldo e buon appetito!

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