La ricetta Stufato di fave fresche con pancetta ci offre un sfizioso contorno di stagione, saporito e semplice da preparare.
Le fave fresche, con la giusta cottura, regalano un sapore dolce e delicato ben bilanciato dalla sapidità della pancetta. Questo piatto si presta a essere abbinato a carne e pesce, ma può diventare anche un gustoso secondo piatto.
- Pulire le fave fresche dalla buccia
- In una padella capiente, rosolare la pancetta a dadini con un filo d’olio extra vergine di oliva
- Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando sarà dorato
- Unire le fave fresche e proseguire la cottura a fuoco lento,
- Sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe
- Servire calde le fave, come contorno, ma anche come accompagnamento a tagliolini o tagliatelle
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