La ricetta Stufato di carne di manzo al sidro e mele è un piatto autentico dell’inverno, che riempie la casa di profumi inebrianti e caldi. La carne di manzo, marinata nel sidro, si amalgama alle mele, creando un sapore unico e irresistibile. Questo piatto è ideale per le giornate fredde, quando si desidera una cucina confortante e avvolgente.
Il Stufato di carne di manzo al sidro e mele è caratterizzato da un sapore antico e rustico, grazie all’unione del sidro, delle mele e dei pepe. La carne di manzo, diventa morbida e tenera, quasi sciogliendosi in bocca. Questo piatto è ideale per essere gustato durante le giornate invernali, quando si desidera una cucina calda e confortante.
- Mettere la carne di manzo a bagno nel sidro, con le bacche di ginepro, la carota tagliata a pezzi grossi e la costa di sedano, la sera prima o almeno 6 ore prima.
- Togliere la carne dal sidro ed asciugarla, conservando il liquido.
- In una padella, scaldare l’olio e rosolare bene la carne, in più riprese.
- In un’altra pentola dai bordi alti, meglio se una cocotte di ghisa, scaldare un poco d’olio e far soffriggere la cipolla, aggiungere la carne, far cuocere qualche minuto mischiando il tutto e aggiungere il liquido di marinatura.
- Aggiungere sale, pepe, le bacche di pepe cubebe e il pepe di sichuan.
- Lasciar cuocere, a pentola coperta, per almeno 4-6 ore, fino a quando la carne non diventa tenera e si taglia con una forchetta.
- Aggiungere le mele, alzare un poco il fuoco e cuocere 20 minuti ancora.
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