La ricetta Stufato di carciofi e patate è un piatto rustico e confortante tipico della cucina mediterranea, in particolare italiana.
I sapori delicati e decisi dei carciofi si fondono con la tenerezza delle patate, creano un connubio perfetto che ricorda il calore di un’antica tradizione familiare.
Spesso servito come secondo piatto durante le stagioni primaverili ed estive, è un piatto che accompagna con delicatezza il pane fresco e un buon bicchiere di vino.
I sapori delicati e decisi dei carciofi si fondono con la tenerezza delle patate, creano un connubio perfetto che ricorda il calore di un’antica tradizione familiare.
Spesso servito come secondo piatto durante le stagioni primaverili ed estive, è un piatto che accompagna con delicatezza il pane fresco e un buon bicchiere di vino.
- Sciacqua i carciofi, elimina le foglie esterne più dure ed il gambo. Taglia i carciofi a metà e poi a fette sottili.
- Lava e taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente.
- Soffriggi le fette di carciofi per qualche minuto.
- Aggiungi le patate, il sale, il pepe e cuoci fino a quando le patate non iniziano ad ammorbidirsi.
- Sfuma con aceto di vino rosso e un filo di aceto bianco.
- Aggiungi i pomodori maturi tagliati a pezzi.
- Copri con un coperchio e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Il Stufato di carciofi e patate è pronto quando le patate sono tenere e i carciofi morbidi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
