La ricetta Stufato di carciofi e patate
Il Stufato di carciofi e patate è un tradizionale piatto italiano che si gusta principalmente in primavera e estate, quando i carciofi sono freschi e di stagione. Il suo gusto intenso e delicato è grazie al contrasts tra le carciofi al vapore e le patate rusticate, condite con olio, sale e prezzemolo. Questo piatto è ideale per essere servito come antipasto o accompagnamento al pasto.
- Fondere 2 cucchiai di olio in una grande pentola, aggiungere uno scalogno tritato e foderare con sale per 5 minuti, finché sarà dorato.
- Aggiungere 2 carciofi sbucciati e tritati e 2 patate sbucciate e tagliate a pezzi. Coprire con brodo vegetale e portare a bollore.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere per 20-25 minuti, finché le verdure saranno morbide e le patate siano cotte.
- Sfumare con succo di limone e aggiungere un pugno di prezzemolo tritato. Servire caldo.
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