La ricetta Strutto e ciccioli è un piatto tradizionale e delizioso che si prepara con grasso di maiale fresco, cotenna e pane. Questa ricetta vi permetterà di riprodurre in casa lo strutto e i ciccioli gustosi e croccanti, ideali per accompagnare il pane o come antipasto o snack salato.
Lo strutto e i ciccioli sono caratterizzati da un sapore grasso e croccante, ideale per essere gustati con il pane o come accompagnamento a varie ricette. Di solito, lo strutto e i ciccioli vengono serviti come antipasto o snack, accompagnati da una fetta di pane fresco.
- Acquistare grasso fresco di maiale dal macellaio e tagliarlo a cubetti di circa 1 cm se si vogliono ottenere i ciccioli per farci il pane o più grandi, circa 3-4 cm se si vogliono usare come antipasto o snack con sale.
- Mettere tutto il grasso tagliato in una pentola capiente e profonda e metterla su fuoco bassissimo, cominciando a far sciogliere, girando spesso con un mestolo di legno.
- Togliere i ciccioli dalla pentola e controllarli, quando risultano belli dorati, è pronto.
- Spegner il fuoco e lasciar intiepidire il tutto nella pentola, girando ogni tanto, per evitare di bruciare tutto.
- Mettere lo strutto nei barattoli,filtrandolo con l’aiuto di un colino, e tenerli da parte i ciccioli che verranno conservati per un po’ di tempo in un contenitore in frigo.
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