La ricetta Struffoli umbri è un piatto tradizionale dell’Umbria, noto per la sua dolcezza e la sua origine antica. Questa ricetta si presto a essere gustata durante le feste di Natale, specialmente a Gubbio, dove i Struffoli sono un classico del periodo natalizio. La versione umbra prende ispirazione dai tipici canditi del territorio, abbinati a delicate note di limone e vaniglia.
Per preparare questo piatto unico, segui i seguenti passaggi:
- Distribuisci 500g di farina in una ciotola capiente.
- Aggiungi 10ml di grappa e 10ml di olio. Mescola delicatamente fino a quando la miscela comprende la farina.
- Ricorda di aggiungere 1cucchiaio di lievito per dolci, 40g di zucchero, 1cucchiaio di vanillina, 1tuorlo d’uovo e un pizzico di sale.
- Lavora l’allego in una ciotola con 3 uova, 5 cucchiai di zucchero, e 1 limone grattugiato (con la buccia). Mescola bene questi ingredienti separati.
- Aggiungi gradualmente l’allego al composto di farina e mescola fino a quando la miscela è uniforme.
- Devia l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavora per circa 5 minuti fino a che non diventa liscio e omogeneo.
- Aiuta il composto a diventare doppio l’ingrediente.
- Cala gli impasti in una pirofana una volta di un cubo di zucchero. Inforna i biscotti per circa 2 ore (o fino a quando sono dorati).
- Aiuta loro ad asciugare i biscotti.
- Versa 100g di miele in una casseruola capiente a fiamma media.
- Cala olio per friggere nel vaso per riempirlo di circa 1cm di olio.
- Immergi i biscotti nel miele bollente, poi friggi per 2 minuti l’empetri per farlo diventare morbido aiutando un cucchiaio di olio per friggere.
- Dedica 10 minuti alle zucchero e abbonda un pizzico di limone.
- Scuoti i biscotti rigurgitanti 4 volte.
- Assegna alcune scatole di bicchiere.
- Decorati con rum, zucchero e miele e taglia a forma di biscotto.
Con i tuoi amici al barbecue, queste di solito sono una buona opzione di spuntino, solo che il gusto principale dei tronchi, di ciliegie di barium è difficile rimane a cavallo! Dure!
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