La ricetta Struffoli stregati al cioccolato reinventa una tradizione natalizia con un twist goloso e profumato. I sapori si fondono tra la morbidezza degli struffoli al cioccolato fondente, il tocco amaro delle mandorle tostate e le note aromatiche della scorza di arancia e limone canditi. Questo piatto si gusta caldo, ricoperto di cioccolato fuso e granella di noci, per una versione senza glutine che esalta la cremosità e la croccantezza.
- Grattuggia la scorza di mezzo limone e mezza arancia con zucchero e vanillina.
- Inserisci burro e uova nel boccale del Bimby (o una ciotola) e lavora finché l’impasto non si stacca dal recipiente.
- Aggiungi la farina senza glutine, il lievito, il liquore strega e un filo di olio, setacciando per eliminare grumi.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per un’ora.
- Dopo il riposo, l’impasto si lavora rapidamente: con dei bastoncini spessori e tagli palline della grandezza desiderata.
- Riscalda l’olio di semi in una padella e fritti gli struffoli fino a doratura. Scola su carta assorbente.
- In un pentolino fondi cioccolato fondente con burro a bagnomaria; unisci un bicchierino di liquore strega.
- Aggiungi la granella di noci e scorzette di arancia candite, mescola e ricopri gli struffoli ancora caldi.
- Sistemali su una gratella per farli raffreddare e mantenere la consistenza croccante.
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