La ricetta Struffoli pignolata ricetta dolce rappresenta un dolce natalizio tipico della tradizione siciliana, conosciuto anche come “pignolata”. Questo piatto unisce sapori delicati di miele, scorza di limone e burro, arricchito da tocco croccante delle codette colorate. La preparazione, spesso condivisa in occasioni festive, crea un legame sociale: vengono serviti in porzioni individuali o da prender si in comunità, simboleggiando unicità e condivisione. Lo struffoli è un aroma di tradizione e leggerezza, con la consistenza soffice del cibo fritto e la lucente patina del miele che lo avvolge.
- Unite farina, zucchero semolato e sale in un contenitore, incorporate burro fettuzzato con le mani per creare una base cremosa. Aggiungete scorza di limone grattugiata e uova, impastando fino ad ottenere una massa liscia. Lasciatela riposare per 30 minuti.
- Trascinare l’impasto in salsicciotti lunghi e sottili, simili a grissini, e tagliateli in pezzetti di 1 cm. Disponetele su un vassoio coperto da carta forno per mantenere morbidi i pezzetti prima della cottura.
- Fate scal-dare abbondante olio di semi in una padella a fuoco medio-alto. Con una pinza, immergete i pezzetti a gruppi, friggendoli fino a un colorito dorato e una forma lievemente gonfia. Scolateli su carta assorbente.
- Fondete miele in una casseruola a fiamma moderata. Quando è sciolto, incorporatevi gli struffoli cotti, mescolando energicamente per ricoprirli uniformemente. Il miele agisce come vincolo e condimento.
- Riempite vassoi con gli struffoli impregnati di miele, distribuendoli densamente per formare mucchietti. Disponete codette colorate a guarnizione prima che il miele si intorbidisca. Lasciate raffreddare fino alla consistenza croccante.
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