Struffoli

La ricetta Struffoli è un dolce tradizionale tipico di alcune regioni del sud Italia, spesso preparato e gustato durante le celebrazioni di Natale. Questo piccolo cibo sfere dorato e croccante sprigioni sapori intensi di miele, anice e spesso un pizzico di liquore, che ne rendono l’esperienza gustativa unico e memorabile. Struffoli ha il suo posto speciale su ogni tavola festosa.

• Comincia sciogliendo 100g di burro in una padella e incorporate 100g di zucchero. Cuoci a fiamma bassa per circa 5 minuti, finché non si è sciolto.
• Mentre il burro e zucchero sono in cottura, inizia a mescolare 400g di farina 00, 100g di zucchero e 2 cucchiaini di anice in un grand’impastatore. Aggiungi 2 uova e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza impastata uniforme.
• Forma il composto in mucchietti piccoli e appiattiti, e abbrustolili in olio di semi caldo finché non assumono un colore dorato, circa 3-4 minuti. Immergele poi in acqua fredda per abbassarne la temperatura e facilitare la lavorazione successiva.
• Quando gli Struffoli sono pronti, mettili in una ciotola e copri con il composto di burro e zucchero precedentemente preparato. Aggiungi una cucchiaiata di liquore, la scorza di un limone grattugiata e una goccia di miele per aromatizzare e cucinare insieme per un paio di minuti. Infine, spargili su un piano da lavoro o una ciotola. Lascia intiepidire e poi forma dei mucchietti.
• Sforna gli Struffoli decorandoli con miele fuso, scorza di limone e zucchero a velo.

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