Struffoli

Il Struffoli è un tradizionale piatto napoletano nato per festeggiare l’Epifania, a conclusione delle feste di Natale. È un dolce tipicamente italiano, realizzato con confetti e zucchero, che rappresenta i bagliori dei fuochi d’artificio. È spesso gustato in occasione di festività solenni, come la Pasqua e le feste patronali.

Per produrre questi deliziosi bocconi è essenziale seguire una serie di passaggi ben definiti. Di seguito è illustrato il percorso più efficace di realizzazione.

• Mettete la farina 00 in una ciotola ampia, aggiungete il sale e le uova lavorate con lo zucchero e il miele.
• Uniti gli ingredienti, utilizzate il strutto per ottenere una frittura facile da realizzare all’interno della ciotola.
• Aggiustate il gusto con una piccola dose di rum.
• Rivoltate l’impasto sul piano di lavoro e iniziate l’impastatura per un numero complessivo di 5 minuti, incorporandomi poi gli ingredienti come i confetti
• Regolate la consistenza e la rabbioia necessarie per modellare facilmente delle palline.
• Friggete le palline nella calda padella fino a raggiungere un colore dorate, mettendo alcune palline esposta.
• Il colore appena raggiunto e il fatto che alcuni possano essere rotti fanno capire quando estramarla tutte da cotto o che alcune occano messo da fuori.
• Una volta pronto, iniziate a cospargere le Struffoli di zucchero e di riccioli rossi.

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