La ricetta Strudel viennese light col Bimby riinterpreta un classico austriaco con un taglio leggero grazie a ingredienti scelti con attenzione. Questa versione mescola note aromatiche della cannella e del rum, note citrus del limone, e textures croccanti come noci e pinoli. Il piatto viene solitamente gustato come dessert, spesso accompagnato da un caffè caldo, e riconduce all’idea di comfort food grazie all’armonia tra il profumo della mele cotta e il sapore delicato del frutto scaldato. La pasta sfoglia, sottile e facilmente disponibile, facilita la realizzazione in casa, mentre l’uso del Bimby aiuta a ottimizzare mescolature e dosi con precisione.
- Impasta brevemente la pasta sfoglia, spianandola su un piano unto.
- In un recipiente del Bimby, mescola uova, zucchero e zucchero a velo a velocità media fino a ottenere una crema omogenea.
- A parte, schiaccia mele tagliate a dadini, aggiungi succo di limone fresco, cannella in polvere e un filo di rum per aromatizzare la farcia.
- Incorpora uvetta sultanina, noci e pinoli tritati in un blend veloce con il Bimby, poi amalgama a mano la base dolce alle mele.
- Spread la pasta su un telo, distribuisci uniformemente la farcia in strati sovrapposti, arrotolando accuratamente per formare la crosta esterna compatta.
- Taglia a fette, infornando a 180°C per 25-30 minuti, monitorando il doratura della superficie.
- Sistemare su gratinelle, far riposare prima di servire per consentire ai sapori di amalgamarsi.
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