La ricetta Strudel salato pasta sfoglia e patate è una versione gustosa e innovativa di questo classico, adatta come piatto protagonista per una cena in famiglia. Basata su una sfoglia saporita, patate cotte e saporite da pane e ingredienti come pancetta croccante, mirto aromatico e un tocco di rosmarino, si presenta come un secondo piatto invitante che combina crocchantezza esterna e morbidezza interna. Il gusto salato si equilibra con le erbe aromatiche, offrendo un risultato che conquista per la completezza e la semplicità di preparazione: una ricetta ideale per chi ama interpretazioni creative e sapori mediterranei.
- Sbollentare le patate, condirle con sale e lasciarle raffreddare. Tagliarle a cubetti una volta fredde.
- In una padella, rosolare a fuoco medio la pancetta tritata con pochissimo olio fino a doratura. Aggiungere le patate, un pizzico di spezie (mirto secco o rosmarino), e saltare per 2-3 minuti. Lasciar raffreddare del tutto il composto per evitare che la pasta si sformato.
- Stendere metà di un rotolo di pasta sfoglia (quadrata se il rotolo è troppo lungo). Distribuire il ripieno su un terzo della sfoglia, evitando i bordi. Arrotolare stretto partendo dal lato decorato, sigillando con acqua i bordi. Disporre sulla teglia con il giunto rivolto in giù.
- Cuire in forno statico a 200°C per 25-30 minuti, fino a colorazione dorata. Lasciar raffreddare 5 minuti prima di tagliarlo a fette diagonali. Decorare con ramoscelletti di mirto o rosmarino fresco prima di servire.
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