La ricetta Strudel salato di Radicchio, Pere, Taleggio e Noci unisce l’amaro croccante del radicchio alla delicatezza dolce delle pere, esaltato dal sapore umido e avvolgente del Taleggio. Questo piatto equilibra contrasti di texture e sapori, ideale come sfizio per aperitivi, buffet o brunch. La pasta sfoglia dorata, il formaggio Asiago croccante e le noci aggiungono profondità, rendendo il Strudel salato di Radicchio, Pere, Taleggio e Noci un esempio di creatività culinaria tra tradizione e innovazione.
- Soffriggi la cipolla tagliata a julienne con l’aglio in olio extravergine e una spruzzata di marsala.
- Aggiungi il radicchio lavato e tagliato, sali, pepa e sciogli lo zucchero.
- Cuoci a fuoco medio finché il radicchio non si appassisce, poi lascia asciugare.
- Sbuccia la pera e tagliala a fettine sottili; rompi le noci a pezzetti.
- Srotola la pasta sfoglia e stendi la carta forno, distribuisci l’Asiago a listelle per isolare la farcia.
- Disponi il composto di radicchio, Taleggio, pere e noci al centro della pasta.
- Risvolta i bordi, unisci i lati con uova e panna e fai decorazioni con i ritagli avanzati.
- Spennella con l’uovo e cuoci in forno preriscaldato a 220°C, riducendo il calore se necessario.
- Fai raffreddare, taglia a porzioni e servi al momento.
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