La ricetta Strudel salato con patate funghi e robiola rende omaggio alla tradizione dolciaria viennese, riadattata in una versione salata e gustosa. Questo piatto si caratterizza per un equilibrio di sapori e consistenze: la la pasta sfoglia croccante racchiude un ripieno saporito e cremoso, con le patate arrostite, i funghi delicatamente profumati e la robiola spalmabile ottenendo un vero connubio di gusto.
L’ Strudel salato con patate funghi e robiola si può gustare come piatto principale o come rustico da accompagnare a una zuppa oppure a un insalata verde. Ecco la preparazione:
- Sciacqua e taglia le patate a fette sottili.
- Cuoci le patate in acqua bollente salata fino a quando non saranno teneri, poi scolale e schiaccialle leggermente.
- Trita finemente l’aglio e soffriggilo con un filo d’olio.
- Aggiungi i funghi tagliati a fettine sottili e cuoci fino a quando non saranno dorati.
- Unisci patate, funghi, sale pepe, prezzemolo tritato e maggiorana a piacere.
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
- spalma la robiola e il galbanino sciolto sulla pasta sfoglia.
- Gira la pasta sfoglia e crea un rotolo.
- Sigilla i bordi con un coltello affilato e decoralo con semi di papavero.
- Spennella la superficie dello strudel con un filo di latte e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, o finché non sarà dorato.
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