Per preparare il Strudel salato con goloso ripieno, segui questi passaggi:
- Pesate gli ingredienti e tostate i pinoli in una padella antiaderente per pochi minuti.
- Tagliate la base dei funghi e lavateli velocemente in acqua fredda, poi tamponateli con un canovaccio e tagliateli a fettine sottili.
- Versate due cucchiai d’olio in padella, aggiungete lo spicchio d’aglio e, quando l’olio si sarà scaldato, aggiungete i funghi e lasciateli cucinare a fiamma dolce.
- Tagliate a dadini piccoli la zucca e aggiungetela in padella con un pizzico di sale; coprite con un coperchio e lasciate cucinare per 10 minuti.
- A fuoco spento, aggiungete il prezzemolo tritato, lo speck e i pinoli.
- Adagiate la pasta sfoglia in una teglia, farcite con due fette di formaggio, metà del ripieno, altre fette di formaggio, finite con il ripieno e il formaggio, poi chiudete partendo dalle due estremità opposte.
- Sigillate bene, spennellate con un po’ di latte, giratelo e spennellatelo ancora con il latte; fate delle piccole incisioni con la punta di un coltello.
- Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi; lo Strudel salato con goloso ripieno sarà pronto quando la superficie diventerà bella dorata, occorreranno 20/25 minuti.
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