Strudel salato con broccoli e patate

La ricetta Strudel salato con broccoli e patate è una variante del classico strudel dolce, ma con un piglio salato che dona un sapore unico e affascinante. L’originale piatto austriaco ha una lunga storia, che risale ai tempi dell’Impero Austro-Ungarico, in cui la ricchezza di prodotti locali e di tecniche di preparazione esotiche diede vita a un menu elaborato. Oggi, il Strudel salato con broccoli e patate è un piatto popolare in tutta Europa, un mix di sapori che al contempo è tradizionale e originale, solido e cremoso al tempo stesso, di colore azzurro-verdino dallo splendore intenso è facile da preparare quindi per tutti i giorni.

• Prepara l’aglio e il peperoncino, tagliali finemente e setacciali per eliminare le fibre.
• Cuoci i broccoletti in acqua salata fino a quando non sono teneri, quindi scolali e lasciali raffreddare.
• Taglia le patate a cubetti e falline saltare in olio, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
• Mischi i broccoletti con i cubetti di patate e l’aglio setacciato.
• Cospargi la miscela con semi di sesamo e pangrattato.
• Schiaccia delicatamente l’uovo in un piatto fondo, per farlo mescolare con l’acqua e il po’ di olio.

<li'Lavando pure le mani e aggiungendo una striscia di olio. Poi metti il brodo alla buca dentro le mezze uova mischiate e fissa la pressa per infonderla nei parametri.

• Stendi la pasta sfoglia e disponi al centro la miscela di broccoli e patate, lasciando un bordo di circa 5 cm intorno.
• Piega il bordo verso l’interno e cuoci lo strudel in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

<liresenterlo non appena cotto e buon appetito.

• Aggiusta il formaggio e servillo caldo.

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