Strudel salato alla verza viola zucca e curcuma

La ricetta Strudel salato alla verza viola zucca e curcuma è un piatto dal sapore autunnale, ricco di profumi e colori. Le foglie di verza viola, con il loro gusto delicato e leggermente amaro, si sposano perfettamente con la dolcezza della zucca e la piccantezza della curcuma. Questa ricetta, originaria delle regioni alpine, è spesso servita come contorno o aperitivo, ma può anche essere gustata come piatto principale accompagnata da una fresca insalata.

• Lava e tritta le carote.
• Lava, pulisci e affetta sottilmente il cavolo verza.
• Taglia la zucca a cubetti.
• Scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine e rosola le carote per qualche minuto.
• Aggiungi il cavolo verza e cuoci finché non diventa appassito.
• Versa la zucca nell’insalatiera e mescola con le verdure.
• Condire con curcuma, sale e pepe a tuo gusto.
• Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata.
• Distribuisci il ripieno di verza e zucca sulla pasta, aggiungendo qualche fetta di asiago e qualche noce a scaglietta.
• Arrotola il strudel e sigilla i bordi con un uovo sbattuto.
• Cuoci lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.

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