La ricetta Strudel salato alla verza viola zucca e curcuma è un’interpreteazione innovativa dell’usuale rustica croccante, fusa’ con verdure cotte delicate e spezie aromatiche che donano un sapore unico. La verza viola, la zucca, ed i tocchi piccanti della curcuma creano un equilibrio fra il croccante del formaggio asiago e le noci tritate, mentre la crosta dorata con semi di sesamo arricchiscono la sensazione in bocca. Il piatto è perfetto per colazioni leggere, aperitivi o pasti unici, da guster tiepido per apprezzare appieno la sua versatilità e il gioco di textures.
- Lavate accuratamente carote, curcuma, verza viola e zucca. Sbucciate carote e zucca, riducendole a cubetti;tagliate la verza sottilmente a fettine e mettetele insieme alle verdure cubate in una padella con olio evo e sale. Cucinate a fuoco medio per 10 minuti.
- Aggiungete a fettine fini di curcuma, proseguite la cottura per altri 10 minuti e fate raffreddare completamente le verdure.
- In una ciotola, mescolate le verdure cotte con noci tritate e formaggio asiago a cubetti.
- Stendete la pasta sfoglia su una superficie, dividetela mentalmente per metà e slegate una parte con un taglia crostate lasciando un bordo integro di 1 cm. Distrbuite il ripieno sulla metà intatta, ripiegandola e sigllando i bordi con la forchetta.
- Spennellate la superfice con una miscela d’acqua, olio evo e sale, cospargendola con semi di sésamo.
- Cuociete lo sturudel in forno preriscalato a 190°C per 24-30 minutes fino a una crosta dorate. Lasciate raffreddare un po’ prima di tagliarla.
- Servitela tiepida per apprezzarne la combinazione tra la base croccante e il ripieno morbido.
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