La ricetta Strudel salato alla carbonara coniuga la tradizione romana della pasta carbonara con l’idea creativa dello strudel. I sapori inconfondibili di guanciale croccante, formaggio pecorino stagionato, uova e pepe nero caratterizzano questo piatto che, pur essendo di origine recente, ha conquistato rapidamente i palati. Solitamente servito come secondo piatto, è un’alternativa originale e sfiziosa al classico primo di pasta alla carbonara.
Scartate in una ciotola
- Sodo la carne macinata in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungete il guanciale tagliato a cubetti e fate rosolare fino a doratura.
- Spolverate con pepe nero macinato fresco.
- In un altro recipiente, sbattere le uova e mescolare con il formaggio pecorino grattugiato.
- Aggiungete la mozzarella tagliata a piccoli cubetti.
- Srotolate la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e distribuitevi sopra il composto di carne e guanciale.
- Versate il composto di uova e formaggio sulla farcitura.
- Riva il bordo della sfoglia e arrotolate lo strudel in modo pratico.
- Ribalte lo strudel su una teglia da forno.
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti.
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