La ricetta Strudel salato agli spinaci è perfetta per un pranzo pranzo leggero o un aperitivo sfizioso. L’aroma deciso degli spinaci si unisce alla ricchezza dello speck e al gusto delicato della besciamella, creando un mix di sapori che si sposano perfettamente al morbido impasto della pasta sfoglia. Serve spesso tagliato a fette e accompagnato da lattuga, per un piatto completo e invitante.
- Pulite e mondate gli spinaci, quindi saltateli in padella con uno scalogno tritato.
- Aggiungete lo speck a dadini e cuocetelo per qualche minuto.
- Preparate la besciamella scaldando il latte e il burro separatamente.
- In un pentolino, create un roux amalgamando burro fuso con farina.
- Aggiungete il latte al roux, mescolando continuamente, fino ad ottenere una besciamella cremosa.
- Unite gli spinaci e lo speck alla besciamella.
- Stendete un rotolo di pasta sfoglia su di un piano infarinato e spalmate il composto di spinaci.
- Spolverate con dell’Asiago grattugiato.
- Sigillate i bordi del strudel usando l’uovo per incollarli.
- Arrotolare lo strudel aiutandosi con la carta forno.
- Ripetere l’operazione con il secondo rotolo di pasta sfoglia.
- Spennellate la superficie degli strudel con l’uovo e praticate dei tagli per la fuoriuscita del vapore.
- Infornate gli strudel in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
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