La ricetta Strudel di pere e cioccolato è un classico della pasticceria che combina sapori dolci e consistenze varie. Originario dell’Europa centrale, questo piatto è solitamente gustato come dessert o merenda accompagnato da una tazza di caffè o the. Le pere dolci e il cioccolato fondente creano un connubio perfetto che ricorda le tradizioni culinarie austriache e tedesche.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno.
- In un grande contenitore, mescolare 250g di farina, 100g di zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungere 100g di burro freddo e lavorarlo fino ad ottenere un impasto friabile.
- Aggiungere 2 uova e lavorare l’impasto fino a che non diventa liscio ed omogeneo.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato e dargli una forma rettangolare.
- Sminuzzare 200g di pere fresche e 100g di cioccolato fondente, poi mescolarli con 50g di zucchero di canna e un pizzico di cannella.
- Distribuire il composto di pere e cioccolato sull’impasto, lasciando un bordo di 2 cm sui lati.
- Arrotolare lo strudel e posizionarlo sulla teglia da forno.
- Infornare per 35-40 minuti, o fino a doratura.
- Spolverare con zucchero a velo e servire tiepido.
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