La ricetta Strudel di patate con verdure è un piatto semplice e gustoso, ideale come secondo o antipasto. La combinazione di patate sofisticate, verdure delicate e formaggio cremoso crea un sapore armonioso e appagante.
- Cuoci le patate in acqua salata fino a renderle morbide.
- Mentre le patate cuociono, soffriggi cipolla e carote in una padella con olio extravergine di oliva.
- Aggiungi zucchine e peperoni alla padella e fai cuocere per circa 20 minuti.
- Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate.
- In una ciotola, mescola le patate schiacciate con pangrattato, uova, sale e pepe.
- Stendi l’impasto di patate su un foglio di carta forno.
- Distribuisci le verdure cotte al centro dell’impasto.
- Aggiungi cubetti di formaggio a piacere.
- Arrotola lo strudel aiutati dalla carta forno.
- Cuoci lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
- Taglia lo strudel a fettine e servite caldo.
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