La ricetta STRUDEL di MELE VEGAN e LIGHT – senza uova senza burro – con pasta tirata è una reinterpretazione moderna e leggera di un classico austriaco, perfetto per chi cerca un dolce genuino ma senza compromessi. Ricco di mele, spezie dolci e un impasto croccante, si gusta caldo o tiepido, accompagnato da panna di cocco o gelato alla vaniglia. La sua versione “in a jar” lo trasforma in un regalo originale, ideale per eventi o chi ama la praticità in cucina.
Preparazione
- Pasta tirata: Impasta farina 00, acqua, olio di semi, aceto, sale e malto in una ciotola fino a ottenere un composto elastico, lasciandolo riposare in frigo.
- Ripieno: Sbuccia le mele golden o stark, tritale finemente e mescolale con cannella, garofano, zucchero muscovado, succo di limone, uvette o cranberries, pinoli e pan grattato (o biscotti tritati).
- Stendere la pasta: Su una spianata con canovaccio, tira l’impasto a una sfoglia sottile e trasparente, stendendola in un rettangolo.
- Assemblare: Distribuisci il ripieno al centro, lasciando un bordo libero. Usa il canovaccio per arrotolare il tutto, formando un rotolo compatto e sigillando i lati.
- Condire: Sciogli zucchero a velo, latte vegetale e olio di semi in un cucchiaio, spennella la superficie e inforna a 170°C per 25-30 minuti finché non dorifica.
- Versione in a jar: Prepara il ripieno in una ciotola, aggiungi cialde di pasta tirata tostate e panna di cocco in barattoli, servendoli come regalo o porzione pronta.
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