La ricetta Strudel di Mele o Apfelstrudel è un dolce tradizionale del Trentino e una specialità molto richiesta in Austria e Germania. Questo piatto è un ottimo dolce da tè e può essere accompagnato anche da panna montata. Il suo sapore delicato e la combinazione di mele acidule con biscotti secchi e cannella lo rendono un vero piacere.
Per preparare il Strudel di Mele o Apfelstrudel, seguite questi passaggi:
- Mescolate la farina, le uova, un pizzico di sale, il burro ammorbidito e mezzo bicchiere di acqua tiepida, lavorando per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio.
- Cospargete l’impasto con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e lasciatelo riposare per mezz’ora al fresco.
- Nel frattempo, tritate i biscotti secchi e preparate il ripieno tagliando le mele a fettine, unendo lo zucchero, la cannella, il limone grattugiato e i pinoli.
- Lasciate macerare il ripieno per una mezz’ora.
- Stendete la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo una sfoglia sottile e spennellate con il burro fuso.
- Cospargete la superficie per 2/3 con i biscotti tritati, le mele e poi ancora biscotti.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
- Spennellate con succo di mela e lasciate colorire per altri 10-15 minuti.
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