La ricetta Strudel di mele annurche con pasta fillo gestisce la dolce tradizione dello strudel, nato secoli fa nella cucina austro-ungarica. La sua bontà sta nel connubio tra la mela, re indiscusso dei dessert invernali, e la pasta fillo, che si trasforma in una superficie croccante e sottile. Il dolce aroma di cannella e la morbidezza dell’uvetta completano il quadro di un piatto da gustare tiepido, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
- Sfoglia la pasta fillo:
- In una ciotola, trita finemente i biscotti e incorporali al burro fuso.
- In un pentolino, prepara un composto con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, due cucchiai d’acqua, il succo di limone e la cannella.
- Fai caramellare lentamente i liquidi fino a ottenere una consistenza densa e lucida. Incorpora l’uvetta e lascia raffreddare.
- Pulisci e taglia le mele annurche a fette sottili
- Sui canovi di un tavolo leggermente infarinato, stendi uno strato di pasta fillo.
- Rivestire con una parte del composto di mele, lasciando un bordo libero per i piegamenti.
- Sigilla i bordi della pasta fillo sovrapponendoli delicatamente, e arrotola struffo.
- Disporresti lo strudel in una teglia da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di cospargere con zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
