La ricetta Strudel di mele
Il Strudel di mele è un tipico piatto austriaco, nato nel cuore delle Alpi, dove il miele e le mele sono protagonisti indiscussi. La sua origine risale al XV secolo, quando i Monaci Cistercensi crearono questo pasticcino per celebrare la fine del raccolto. Il Strudel di mele è un dolce tipicamente gustato durante il mielefest, una festività celebre nel Sudtirolo.
Preparazione
- Fai sciogliere 50g di burro in un pentolino, poi aggiungi 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di cannella finemente trita. Lascia sobollire fino a quando non si forma un composto omogeneo.
- Mondare e sbucciare 3 mele golden, poi affettale finemente eaggiungi al composto di burro e cannella.
- Ricavare la pasta sfoglia e stendere un foglio sottilissimo. Sistemare il ripieno nella parte bassa del foglio, lasciando un bordo di 2 cm intorno.
- Mischia insieme 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di uvetta e 1 cucchiaio di succo di limone. Unire il tutto al ripieno di mele.
- Disporre in cima al ripieno un po’ di rum e spolverare con zucchero a velo.
- Foldare la pasta sfoglia intorno al ripieno e richiudere il Strudel, lavorando bene la parte superiore.
<liuposare il Strudel e cuocere in forno a 180°C per 40-50 minuti, o fino a quando non è dorate la superficie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
