La ricetta Strudel di Mele è un classico della pasticceria, con un ripieno dolce e aromatico che combina sapori come la dolcezza delle mele, la croccantezza della sfoglia e il tocco speziato della cannella. Questo piatto è solitamente gustato tiepido, magari con una spolverizzata di zucchero a velo.
Per preparare lo Strudel di Mele, segui questi passaggi:
- Setacciare la farina e metterla in una terrina, aggiungere un pizzico di sale, fare nel mezzo una fossetta e versare l’olio di semi e infine versare lentamente l’acqua tiepida.
- Mescolare l’impasto finché si formerà una pastella molle, lavorarlo con le dita per circa 20 minuti.
- Quando la pasta non appiccicherà più, infarinare il piano di lavoro e lavorarlo ancora circa 5 minuti, fino a ottenere una pasta liscia che non attacchi alla tavola.
- Far riposare la pasta per 30 minuti.
- Mentre riposa, preparare il ripieno: far rinvenire l’uvetta mettendola a bagno in acqua calda, rosolare il pangrattato nel burro e preparare le mele sbucciate e affettate.
- Riprendere la pasta e cominciare a tirarla con le mani, sopra la tovaglia infarinata, dando una forma rettangolare lunga e stretta, fino a ottenere una sfoglia sottilissima.
- Disporre il ripieno sulla pasta, nell’ordine: pangrattato, mele, zucchero, marmellata di albicocche, cannella, limone e uvetta.
- Arrotolare la sfoglia senza toccarla con le mani e collocarla sulla teglia del forno protetta da carta forno.
- Infornare a 180° per 45 minuti; servire tiepido.
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