La ricetta Strudel di ciliegie e ricotta senza glutine
Il Strudel di ciliegie e ricotta senza glutine è un piatto tipico dei paesi dell’Europa centrale, specialmente in Austria e Ungheria. Questo delizioso dolce viene solitamente servito come dessert o come golosità durante le feste e le occasioni speciali. Il suo sapore è caratterizzato dalla delicata combinazione dei freschi frutti di ciliegio, della morbida ricotta e della pasta sfoglia appena fatta.
Preparazione
- Sforza gli albumi con lo zucchero vanigliato e l’aroma di limone fino a renderli soffici e chiari.
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo sciroppo e la vanillina.
- Tagliare le ciliegie a dadini e aggiungerle alla ricotta mescolando delicatamente.
- Riscalda la pasta sfoglia per farla morbida e estendila senza glutine.
- Stendi uniformemente la pasta sfoglia su un piano di lavoro di legno o di forma di baking.
- Stendi la ricotta e ciliegie sulla pasta sfoglia, lasciando un margine di circa 1 cm intorno al bordo.
- Bentofold la pasta sfoglia sopra il ripieno, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
- Inforna il strudel in forno a 200°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando non risulterà dorato.
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