La ricetta Strudel di cavolo rosso all’arancia
Il strudel di cavolo rosso all’arancia è un piatto tipico delle tradizioni culinarie europee, particolarmente amato nella regione austriaca. Il sapore risultante è un’armonica fusione di sapori, con il piccante del cavolo rosso, la freschezza dell’arancia e la delicatezza del formaggio provola. Solitamente viene servito come antipasto o come contorno a seconda di occasioni speciali o di ricorrenze familiari.
- Impasta il cucchiaio di farina 00 con l’uovo e il latte intero per creare un pastello denso e morbido.
- Fate un guscio della pasta facendo si che sia sottile e omogeneo.
- In una padella con l’olio d’oliva extra-vergine fate dorare la cipolla rossa e il speck, quindi unite il cavolo rosso e la cannella e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Unite il formaggio provola, il parmigiano e il pepe e fate mescolare bene.
- Sistemate il ripieno nel centro della pasta e ricopritelo con la parte superiore della pasta.
- Fate un cucchiaio sughero appoggiato sulla pasta e coccioni in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare per circa 10 minuti.
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