La ricetta Strudel di Carciofi e Robiola è un piatto unico che combina sapori delicati e texture interessanti. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fresche, quando i carciofi sono al loro meglio. La combinazione di carciofi teneri e formaggio robiola cremoso, avvolta nella pasta sfoglia, crea un’esperienza culinaria sia raffinata che confortevole.
- Togli le foglie dure dei carciofi e tagliali a metà, poi immergili in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Scola i carciofi e tagliali a pezzetti, poi soffriggili in olio d’oliva extra-vergine con aglio e prezzemolo tritato fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi sale, pepe nero e una spolverata di noce moscata, mescolando bene per insaporire i carciofi.
- Stendi la pasta sfoglia e lasciala riposare per qualche minuto.
- Disponi i carciofi cotti su una metà della pasta sfoglia, lasciando un bordo intorno.
- Sp碎ola la robiola e il parmigiano sopra i carciofi.
- Piega l’altra metà della pasta sfoglia sui carciofi e premi i bordi per sigillare lo strudel.
- Spazzola la superficie con uova sbattute per ottenere un colore dorato durante la cottura.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
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