La ricetta Strudel con broccoli e zucchine rivoluziona l’idea delle verdure grazie all’unità tra la cremosità del taleggio, la croccantezza dei semi di girasole e l’inconfondibile freschezza delle verdure al vapore. L’uso di pasta sfoglia conferisce leggerezza, mentre la struttura arrotolata ne rende l’aspetto accattivante e pratico da servire caldo. Un’eccellente scelta per rendere appetibili gli ingredienti salutari, grazie ad una preparazione veloce e ai sapori armonizzati tra croccante, salato e delicatamente profumato.
- Lavate le zucchine e togliete estremità e pellicine. Tagliatele a rondelle sottili di 0,5 cm. Ripetete il lavaggio per i broccoli, spezzettandoli in ramoscelli compatte.
- Cucinale scelgendo tra: cottura in acqua salata bollente per 6-7 minuti oppure 6 minuti in microonde a massima potenza con un coperchio a vapore.
- Stendete la pasta sfoglia su superficie leggermente infaridata, tagliando da un lato residui per decorare.
- Sull’estensione centrale, disponete le zucchine cotte in strati compatti, assicurandovi di assaporarle con sale se necessario.
- Disponete a reticolo fettine sottili di taleggio sulle zucchine, disponete i broccoli e coprite con i semi di girasole distribuiti con equilibrio.
- Arrotolate la pasta sigillando i bordi laterali per evitare le uscite di salse ed elaborare la forma cilindrica.
- Decorate la superficie rotolata con i residui a fette o filetti, come fiorellini, spruzzandola con latte per ottenere una crosta dorata.
- Infornate in forno ventilato a 180°C per 18-20 minuti controllando la doratura uniforme alla fine del tempo.
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