La ricetta Strudel carciofi e prosciutto è un piatto unico e saporito che combina i gusti delicati dei carciofi con la sapidità del prosciutto e la cremosità del formaggio taleggio. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria italiana, in particolare nelle regioni del Nord, dove i carciofi sono un ingrediente comune. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni speciali.
- Tagliare i carciofi a fette sottili e metterli in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Soffriggere l’aglio e le olive in olio d’oliva, poi aggiungere i carciofi e cuocere fino a quando sono teneri.
- Aggiungere il prosciutto cotto e il prosciutto crudo a cubetti e cuocere per altri 2-3 minuti.
- In una ciotola a parte, sbattere il tuorlo d’uovo con il latte e aggiungere il formaggio taleggio a pezzi, mescolando bene.
- Aggiungere il composto di tuorlo e formaggio ai carciofi e al prosciutto, mescolando delicatamente.
- Stendere la pasta sfoglia e farcirla con il composto, lasciando un bordo di circa 2 cm intorno.
- Spiegare la pasta sfoglia e formare lo strudel, poi spennellarlo con un po’ di tuorlo d’uovo.
- Infornare lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando è dorato.
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