La ricetta STRUDEL ALLE MANDORLE con mele e fichi caramellati è un dolce tradizionale austriaco, spesso associato alle festività natalizie. I sapori tipici del piatto sono la dolcezza delle mele, la crema liscia del mascarpone e l’aroma deciso delle mandorle. Non a caso, lo strudel è letteralmente una “sottostazione” di pasta sfoglia sottile e fragrante, ripiena di un goloso mix di frutta, spesso servito caldo con una spolverata di zucchero a velo.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Sbattere insieme le uova, il miele e il succo di limone.
- Aggiungere la farina di mandorle, la farina di riso e un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il burro fuso al composto e incorporarlo delicatamente.
- Disporre la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata e stenderla con il mattarello.
- Distribuire il composto sopra la pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Disporre le mele tagliate sottilmente e i fichi sulla base di crema.
- Arrotola lo strudel con cura, assicurandosi che sia ben chiuso.
- Trasferire lo strudel su una teglia oleata e spennellare con una mistura di burro fuso e un pizzico di cannella.
- Cuocere in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.
- Cospargere lo strudel con zucchero a velo prima di servirlo.
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