La ricetta Strudel alle ciliegie sciroppate è un dolce squisito che unisce la leggerezza di un impasto a base di olio, yogurt e farina con il sapore intenso delle ciliegie in sciroppo e la ricotta fresca. Perfetto per concludere un pasto con una nota dolce, questo piatto si distingue per la sua golosità bilanciata e la fragranza croccante dello strudel, arricchito da un velo di zucchero a velo.
- Settare su una spianatoia la farina, lo zucchero, lo yogurt magro, l’olio, un pizzico di sale e dell’acqua fredda, formando un impasto compatto.
- Lavorare il composto con le mani fino a ottenere un panetto liscio, poi lasciarlo riposare per 30 minuti.
- In una ciotola mescolare le ciliegie sciroppate con un po’ di sciroppo, la ricotta setacciata e asciutta, e uno zucchero.
- Distribuire l’impasto su una teglia foderata, stendendolo in una sfoglia sottile e rettangolare.
- Condiscere la pasta con il ripieno di ciliegie e ricotta, lasciando i bordi liberi.
- Arrotolare lo strudel partendo dal lato lungo e fissare con uno spago per mantenere la forma.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C, in modalità statica, per 35 minuti.
- Una volta raffreddato, cospargere con zucchero a velo a piacere. Servire immediatamente.
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