La ricetta Strudel alla crema è un dolce artigianale che unisce il sapore aromatico della frutta, il croccante contrasto dei biscotti e l’equilibrio dolce-amabile del rum. Realizzato con mele delicate, croccanti biscotti speziati e una crema setosa arricchita dal liquore, questo piatto si distingue per il suo aspetto rustico ma raffinato. Spolverato di zucchero a velo, lo strudel si gusta freddo, preferibilmente il giorno seguente, quando i sapori si sposano al meglio.
- Srotolata la pasta sfoglia, stendila leggermente aiutandoti con farina e un mattarello.
- Taglia le mele a fette sottili e farle macerare con il succo di un limone, ½ bicchiere d’acqua, un cucchiaio di rum e due cucchiai di zucchero per almeno 2 ore in frigorifero.
- Tritare grossolanamente biscotti e amaretti e disporli al centro della pasta sfoglia.
- Aggiungi le mele macerate e il loro liquido, poi chiudi il dolce a saccottino.
- Spennella i bordi con il guscio dell’uovo per sigillare; spargi il resto per dorare la superficie.
- Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, finché la pasta sarà dorata.
- Far raffreddare completamente, cospargi di zucchero a velo e riponi in frigo per almeno 2-3 ore.
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