La ricetta Strucchi al forno
È un piatto tipico del folklore sardo, originario del Nuorese. I Strucchi al forno sono un dolce ricco e composto da una serie di strati di pasta, ripieni di noci, nocciole e uvetta, con un tocco di zucchero e un sapore leggermente inebriante grazie alla grappa. Questo piatto viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, come il giorno di Natale o il sabato della mercede.
È un piatto tipico del folklore sardo, originario del Nuorese. I Strucchi al forno sono un dolce ricco e composto da una serie di strati di pasta, ripieni di noci, nocciole e uvetta, con un tocco di zucchero e un sapore leggermente inebriante grazie alla grappa. Questo piatto viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, come il giorno di Natale o il sabato della mercede.
Strucchi al forno
- Inizia sbattendo gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una crema compatta.
- Aggiungi il burro fuso e lo zucchero, sbattendo sempre in senso orario.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, il farina manitoba, il cacao e il lievito di birra.
- Raggruppa le noci, le nocciole e il pinolo e lascia un paio di cucchiai da parte.
- Aggiungi ai biscotti secchi lo zucchero rimanente, il tuorlo d’uovo, la grappa e la scorza dei limoni grattugiati.
- Raggruppa il composto di biscotti e aggiungilo all’albume, mescolando molto delicatamente.
- Fai riposare la pasta per mezz’ora prima di stenderla in una teglia.
- Disponi il ripieno scelto, a tua preferenza, sul ripiano e poi assaggia la consistenza, aggiungendoci noci o le mandorle.
- Inforna la teglia nel forno e cuoci per i tempi indicati.
- Una volta cotti, sforna i bignè e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
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