La ricetta STRUĐDEL DI CILIEGIE racchiude l’essenza di un dolce che incarna l’arte di unire tradizioni culinarie. Originariamente legato all’Europa orientale, l’allegro strüdel interpreta in chiave italiana gli equilibri di spezie, dolcezza e crocchiuto, con un tocco innovativo di cioccolato fondente e biscotti amaretti. Questo strudel diventa piatto principale di fine pasto, ideale per mesi tiepidi, servito freddo e tagliato a fette, con una guarnizione di zucchero a velo che ne sottolinea la golosità.
- Stendere bene la pasta frolla e creare un disco da appoggiare sulla sfoglia.
- Sbriciolare gli amaretti sulla frolla, distribuendoli uniformemente.
- Aggiungere le ciliegie denocciolate, precedentemente macerate con zucchero e rum.
- Stendere uno strato di cioccolato fondente grattugiato sopra al composto.
- Arrotolare con delicatezza la pasta su sé stessa, creando un rotolo compatto.
- Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta per garantire una cottura uniforme.
- Riporre lo strüdel in una teglia rivestita con carta forno, spennellare con tuorlo d’uovo sbattuto.
- Infornare a 180°C per 45 minuti, fin quando la superficie risulterà dorata.
- Una volta raffreddo, spennellare con miele sciolto e cospargere zucchero semolato per decorazione.
- Tagliare a fette sottili e servire su piatti individuali, eventualmente accompagnate da ciliegie fresche.
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