Strozzapreti verdi a modo mio con cime di rapa

La ricetta Strozzapreti verdi a modo mio con cime di rapa è una versione moderna e innovativa dell’antico piatto italiano richiamante la ricca tradizione di cucina casalinga. Questo piatto unisce l’eleganza della pasta strozzapreti alle morbide cime di rapa, creando un mix di sapore dolce e amaretto tipico dei primi di primavera. Ideale come piatto principale per una cena in famiglia, questo piatto invita a gustarlo in un ambiente caldo e accogliente, accompagnato da un buon vino rosso.

Il preparativo del Strozzapreti verdi a modo mio con cime di rapa inizia dalla sua impasto fondamentale. Ecco come procedere:

• Terza il pangrattato utilizzando pane, pane a pezzi e mettelo ad asciugare in forno a 120°C per circa 10 minuti.
• Prepara i strozzapreti usando semola, acqua, uova e un pizzico di sale, lavorando la pasta fino a quando non diventa elastica.
• Preparare un impasto per la sfoglia verde mescolando i spinaci fatti bollire, insieme alla farina, acqua e uova, e lasciare che l’impasto si raffreddi.
• Trascinare l’Impasto per la sfoglia verde e formare una sfoglia sottile, poi variare con l’impasto classico a strisce alternando le due sfoglie.
• Lasciare che i strozzapreti formi creano la loro forma tradizionale e cuocerli in acqua salata. In parallelo, pulire le cime di rape e farle cuocere in una padella con olio d’oliva, aglio tritato, pepe e sale.
• Quando i strozzapreti sono cotti, mescolarli con le cime di rapa, aggiungere un po’ di brodo di verdure e insaporire con il pangrattato precedentemente preparato e formaggio grattugiato.
• Far gratinare in forno a 200°C per 5-7 minuti finché la parte superiore non diventa dorata.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.