La ricetta Strozzapreti con pesto di formaggi, pomodorini e rucola è un primo piatto colorato e dal sapore fresco che si abbinava perfettamente al momento dell’allungarsi delle giornate.
La ricetta è un perfetto compromesso tra sapore e velocità di preparazione, con un tocco di crema e freschezza che la rendono adatta a consumare anche d’estate.
Ecco come prepararla:
- Inserite dentro a un mixer i due formaggi freschi, lo spicchio di aglio senza l’anima, i pomodorini tagliati a metà, qualche foglia di rucola e di basilico, il grana, un pizzico di sale e pepe e frullate il tutto in modo da creare una crema.
- Lessate in abbondante acqua i 500 gr di strozzapreti e scolateli al dente.
- Unite la pasta al pesto di formaggi e pomodorini e mescolate bene.
- Irrorate con olio e impiattate i strozzapreti.
- Spolverate con il grana, rucola e basilico.
- Non dimenticate un pizzico di pepe.
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