La ricetta Strozzapreti con pesto di formaggi, pomodorini e rucola è originaria dell’Emilia-Romagna, regione italiana nota per la sua cucina ricca e abbondante. Questo piatto rappresenta perfettamente i sapori della tradizione regionale, con la combinazione dei formaggi cremosi e dei pomodorini freschi che creano un’armonia unica. La ricetta è perfetta per un pasto estivo, quando i pomodorini sono in piena stagione e quindi molto gustosi.
Per preparare questo piatto, inizia raccogliendo gli ingredienti necessari. Versa 1/4 di bicchiere d’olio d’oliva extra-vergine in una ciotola e aggiungi 2 spicchi d’aglio tritati. Aggiungi 200 g di pomodorini tagliati a metà e lasciali marinare per almeno 20 minuti. Nel frattempo, prepara il pesto di formaggi.
- Monda 200 g di rucola e mettila in un mixer con 50 g di formaggio grana, 50 g di formaggio robiola, 50 g di stracchino e un po’ di pepe, sale e olio d’oliva extra-vergine.
- Frulla il mix fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Cotto 250 g di strozzapreti, scuoti il composto di pomodorini e aglio e aggiungilo al pesto di formaggi.
- Aggiungi il pesto di formaggi, la rucola e i pomodorini cotti ai coppi di strozzapreti. Aggiungi un po’ di basilico fresco e mescola bene.
- Servi il piatto caldo, insaporito da una spolverata di pepe.
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