La ricetta Strozzapreti con crema di zucca e zola unisce il profumo caldo della zucca, la cremosità del mascarpone e il gusto piccante del gorgonzola, creando un piatto autunnale e confortante. Gli strozzapreti, pasta tipica dell’Emilia Romagna, abbracciano la vellutata crema arricchita con panna e Parmigiano, per un equilibrio di sapori asciutti, dolci e delicatamente aromatici. Serviti con foglioline di prezzemolo fresco, diventano un’esperienza di gusto che si gusta in famiglia o per un pranzo festivo.
- Pelare e tagliare a pezzi la zucca gialla
- Cuocerla in una pentola con latte e dado, portando a ebollizione
- Frullare il composto finché non risulta liscio
- Rimettere sul fuoco delicatamente e far addensare
- Unire burro, panna da cucina e duetto (gorgonzola con mascarpone), mescolando fino a ottenere una crema omogenea
- Condire con sale, pepe e prezzemolo tritato
- Cucinare gli strozzapreti in acqua bollente salata al dente
- Scolarli e saltarli brevemente in padella con la crema
- Completare con una spolverata di Parmigiano grattugiato
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