La ricetta Strozzapreti alle vongole e cozze con pesto genovese è un delizioso piatto di origine ligure, tipico delle regioni costiere italiane. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e mediterranei, dove la pasta si sposa perfettamente con le vongole e le cozze, unite dal sapore inconfondibile del pesto genovese. Solitamente gustato durante le serate estive o in occasione di feste e ricorrenze, questo piatto è in grado di conquistare il palato di chiunque lo assaggi.
- Pulisci le vongole e le cozze e lasciale aperte in acqua salata per almeno 30 minuti.
- Scalda l’olio in una padella e soffriggi l’aglio finché non sia dorato.
- Aggiungi le cozze e le vongole e cuoci per 3-4 minuti finché non si aprano.
- Cuoci gli strozzapreti in acqua salata e scolali al dente.
- In una grande padella, unisci gli strozzapreti con le cozze e le vongole, e aggiungi il pesto genovese, i pinoli e il parmigiano.
- Condire con sale e pepe, e servire con pomodorini freschi.
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