La ricetta Strozzapreti al sangiovese con pesto di stridoli è un piatto tipico che combina sapori intensi e aromatici. Questo piatto ha origine in un contesto culinario regionale che valorizza l’uso di ingredienti locali e stagionali, come il formaggio e le noci, abbinati al sapore intenso del vino sangiovese. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante le serate autunnali, il Strozzapreti al sangiovese con pesto di stridoli offre un’esperienza gastronomica unica e coinvolgente.
- Inizia preparando gli ingredienti necessari, come farina, formaggi, noci, olio, pasta tipo strozzapreti, sale e scalogno.
- Lava e asciuga le noci e il scalogno, quindi tagliali finemente per creare il pesto di stridoli.
- Mischia in un mixer il pesto di stridoli con l’olio e il sale per creare una salsa omogenea.
- Cucina gli strozzapreti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, quindi scolali e mettili da parte.
- In una padella, combina il vino sangiovese con il formaggio grattugiato e la salsa di pesto, facendo sciogliere il formaggio a fuoco lento.
- Unisci gli strozzapreti cotti al composto di vino e formaggio, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori.
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