Strozzapreti al cacao, pere e fonduta – la taverna degli arna

Questa ricetta originale della Taverna degli Arna è un connubio di sapori sorprendenti e raffinati che incantano i palati già dalla prima degustazione. Le note dolciastre del cacao sposano perfettamente il sapore leggermente acidulo delle pere, creando un equilibrio aromatico unico e delicato. La fonduta, soffice e cremosa, dona al piatto una consistenza vellutata e avvolgente, mentre i sapori decisi di cipolla, salvia e peperoncino aggiungono un tocco piccante e dinamico. Si tratta di un piatto ideale per una cena speciale, una domenica con amici o una serata romantica.

• Soffriggi la cipolla tritata in un pentolino con olio e aglio.
• Aggiungi il cacao amaro ed il peperoncino tritato, mescola e cuoci per qualche minuto.
• Versa il latte e lascia evaporare a fuoco basso.
• Spezzetta la zucca cotta a cubetti e aggiungila al sugo di cacao.
• Intanto, cuoci gli strozzapreti in abbondante acqua salata.
• Frulla la fonduta con il brie, il formaggio cremoso e un po’ di latte, aggiungendo sale e pepe a piacere.
• Scolate gli strozzapreti e saltateli nel sugo alla zucca.
• Mescola gli strozzapreti con la fonduta e servi subito, decorando con fettine di pera.

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