La ricetta Strozzapreti ai frutti di mare e pesto di rucola è un tripudio di sapori decisi e freschi tipici della cucina mediterranea.
Sulle tavole italiane, in particolare nelle regioni costiere, questa pasta ricca di pesce si gusta al meglio durante le serate estive, accompagnando il piacere di una piacevole tavolata con la vivacità del mare.
Sulle tavole italiane, in particolare nelle regioni costiere, questa pasta ricca di pesce si gusta al meglio durante le serate estive, accompagnando il piacere di una piacevole tavolata con la vivacità del mare.
- Inizia cucinando le cozze in una pentola con aglio, vino bianco e prezzemolo, finché non si aprono.
- Rimuovi le cozze dalla pentola e filtra il liquido di cottura, conservando i molluschi da parte.
- Soffríggo aglio e peperoncino in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i gamberoni e i frutti di mare rimanenti, cuocili per qualche minuto.
- Unisci il liquido di cottura delle cozze, aggiusta di sale.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
- Preparare il pesto di rucola: in un mixer tritare rucola, noci, prezzemolo, aglio, sale e olio extra vergine di oliva.
- Scola la pasta al dente.
- Condisci la pasta con il sugo di frutti di mare e un filo di pesto di rucola.
- Guarnisci con le cozze sgusciate.
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