La ricetta Strozzapreti
Il piatto Strozzapreti è originario dell’Emilia-Romagna, dove la tradizione della pasta fresca è profondamente radicata nella cucina locale. Questo piatto è caratterizzato da un gusto rustico e autentico, dove la farina e la pasta fresca stessa sono protagonisti assoluti. È un piatto che viene solitamente gustato in occasioni speciali, sia in famiglia che con gli amici.
- Crea un impasto con 500 grammi di farina e acqua, fino a ottenere una graniglia uniforme.
- Addolisci l’impasto con un pizzico di sale.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Ricava la massa in strisce sottili e arrotola le strisce per creare gli strozzapreti.
- Cuoci gli strozzapreti in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente.
- Scola gli strozzapreti e servili caldi, eventualmente conditi con un filo d’olio d’oliva.
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