La ricetta Strigoli saltati in padella è un contorno delizioso e facilissimo da preparare, che si adatta alle stagioni e offre una possibilità unica per esplorare l’erba selvatica umbra. Questo piatto saltati in padella risalta per la sua semplicità e per la possibilità di gustarlo sia caldo che freddo, rendendolo un’ottima scelta per gli ospiti o per un picnic estivo. La sua origine rurale e il suo carattere familiare lo rendono un piatto che ricorda le tradizioni e la cultura della campagna.
Inizia preparando gli strigoli, eliminando la parte più grossa del gambo e staccando le foglie una ad una, poi lava bene gli strigoli e scuoteli per eliminare l’acqua in eccesso.
- Mettete sul fuoco una capiente pentola piena fino a metà di acqua, portate a bollore poi aggiungete un cucchiaio di sale grosso.
- Versate gli strigoli, coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti scolateli bene eliminando più acqua possibile.
- Mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio EVO, aggiungete lo spicchio di aglio in camicia leggermente schiacciato.
- Fate soffriggere un minuto poi versate gli strigoli, un pizzico di sale, mescolate e fate cuocere altri 5 minuti.
Questo semplice e gustoso piatto offre la possibilità di combinare sapori freschi con un tocco di umorismo e spirito di avventura nella cucina. Il suo fascino si trova nel rapporto tra i sapori, freschi e semplici che si mescolano in un piatto di Strigoli saltati in padella. Sono ottimi sia caldi che freddi, speciali dentro una condiviso con qualcuno.
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